Resep Sayur Lodeh Spesial

 

Sayur lodeh, siapa yang tidak tahu masakan ini? Mungkin anda belum mencicipinya, tapi setidaknya pernah mendengar nama masakan ini. Saya bahkan sangat menyukainya. Sayur lodeh adalah masakan asli Indonesia. Sayur lodeh memang sudah menjamur di Indonesia, hampir semua tempat dari sabang sampai merauke tahu sayur lodeh bahkan di warung-warung pinggir jalanpun kebanyakan menyediakan sayur lodeh sebagai salah satu menu andalan mereka.

Walaupun sayur lodeh ini sudah dikenal hampir semua orang Indonesia, namun tidak semua orang yang suka sayur lodeh bisa membuat sayur lodeh yang enak, bahkan ada orang yang sama sekali tidak bisa membuat sayur lodeh. Tapi tenang Anda tidak perlu kawatir karena disini saya tahu apa yang Anda butuhkan, saya akan berbagi sedikit pengalaman membuat sayur lodeh yakni Resep Sayur Lodeh Spesial.

Banyak cara untuk membuat sayur lodeh, hal ini dikarenakan setiap daerah di Indonesia mempunyai cita rasa lidah yang berbeda-beda namun kali ini Resep Sayur Lodeh Spesial yang ditulis disini adalah Resep Sayur Lodeh Spesial dengan cita rasa Jawa. 

Cara Membuat Sayur Lodeh

 

Bahan dasar:

• 200 gr nangka muda yang telah dipotong-potong
• 1 buah terong, belah 2, potong-potong
• 150 gr kacang panjang, potong dengan ukuran panjang 3 cm
• 75 gram buah melinjo
• 50 gram daun melinjo muda
• 5 buah cabai hijau, belah 2 
• 250 ml santan cair 
• 1000 ml santan kental
• 2 cm lengkuas, geprek
• 2 lembar daun salam
• garam dan gula sesuai selera

Bumbu halus:

• 7 buah bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 2 buah cabe merah besar
• 1/2 sendok teh terasi
• 1 sendok teh ketumbar
• 1 sendok teh kencur

Cara memasak:

1. Rebus nangka muda, daun salam dan lengkuas dengan santan cair hingga setengah matang.
2. Tumis bumbu halus sampai tercium aroma wanginya. Setelah wangi masukkan bumbu ke dalam rebusan nangka muda.
3. Masukkan kacang panjang, terong, melinjo dan daun melinjo serta santan kental. Masak dengan api kecil.
4. Terus aduk hingga semua bahan matang.

Beberapa orang ada yang lebih menyukai sayur lodeh yang bahannya sudah sangat lunak dan cenderung hampir hancur. Jadi, tergantung selera masing-masing. Selamat mencoba.